Una buena alimentación es importante a lo largo de los años, por medio de esta se puede tener una vida de calidad porque ayuda a mantenerse sano o a recudir el riesgo de padecer algunas enfermedades. Por ello, es vital reconocer qué comidas son las mejores. Una herramienta para descubrirlo es leer las etiquetas nutricionales que tienen todos los productos.
Una buena alimentación es importante a lo largo de los años, por medio de esta se puede tener una vida de calidad porque ayuda a mantenerse sano o a recudir el riesgo de padecer algunas enfermedades. Por ello, es vital reconocer qué comidas son las mejores. Una herramienta para descubrirlo es leer las etiquetas nutricionales que tienen todos los productos.
¿Cómo identificar un producto orgánico y artesanal?
En los últimos años cada vez son más los productos que tienen etiquetas que los identifican como orgánicos y artesanales.
“Para identificar un producto que sea orgánico debe tener especificado que no haya usado pesticidas, químicos o cualquier otro compuesto sintético para producir. Para identificar artesanal, debemos verificar que haya sido realizado con técnicas manuales que no contiene colorantes, preservantes y que no haya un proceso industrial para poder producirlo”, explica Aguilar.
Massis agrega que es común que los productos artesanales, en su mayoría, sean producidos por pequeñas empresas, por lo que no tienen etiquetas que certifiquen su proceso. Sin embargo, se puede hablar con los productores, quienes describen cómo hacen el alimento.
Producto artesanal
De acuerdo con María Inés Valle, Analista de Admisibilidades y Normas Técnicas. Departamento de Desarrollo de Mercados y Promoción Comercial de AGEXPORT, la producción de alimentos artesanales se relaciona a las actividades que realizan los agricultores y ganaderos a partir de las materias primas obtenidas en sus plantaciones que, en realidad, es una producción controlada y limitada.
A nivel de normas, al momento, no existe una definición oficial establecida de lo que es un alimento fabricado de manera “artesanal”. Todos los conceptos que se encuentran en internet, por ejemplo, surgen a raíz de opiniones de expertos, diarios, investigaciones, etc.
Producto orgánico
La experta indica que la certificación o sello orgánico puede aplicar a alimentos y bebidas procesadas; cosméticos y productos alimenticios agrícolas.
Según la FAO, la agricultura orgánica es un método basado en la gestión del ecosistema, en vez de en la utilización de insumos agrícolas. Un sistema que inicia por tomar en cuenta las posibles repercusiones ambientales y sociales eliminando el uso de insumos como fertilizantes y plaguicidas sintéticos, medicamentos veterinarios, semillas y especies modificadas genéticamente, conservadores, aditivos e irradiación.
En Europa, Estados Unidos y Japón existen sellos oficiales de “agricultura orgánica” que en caso los productores deseen utilizar para exportar sus productos a estos mercados, deberán entonces cumplir los requisitos de etiquetado. Es decir, no son un pre-requisito (obligación) que los productos cuenten con “sello orgánico”. Sin embargo, en caso los exportadores deseen utilizarlo, deberán apegarse a las leyes de los países destino que tratan sobre el tema.
Para que una empresa exportadora porte el sello orgánico en las etiquetas de sus productos deberá ser entonces otorgado el permiso por una agencia certificadora reconocida por el ente regulador oficial en el país destino. Existen varias firmas, alrededor del mundo, que han sido autorizadas para dicha tarea.
“Un ejemplo claro para observar es el de Estados Unidos. En dicho país, el Departamento Agrícola es ente encargado de regular el tema, bajo el Código Federal de Regulaciones—Code of Federal Regulations—CFR, Título 7, Parte 205 Programa Nacional Orgánico—National Organic Program (NOP)”, explica Valle.
El Departamento de Agricultura (USDA, por su sigla en inglés) brinda diferentes sellos orgánicos de acuerdo con el porcentaje de ingredientes orgánicos del producto:
- “100% orgánico”: el producto debe incluir (sin considerar el agua), solamente ingredientes de producción ecológica.
- “Orgánico”: El producto debe incluir, al menos, 95% de los ingredientes de su formulación con producción ecológica. El otro 5% de los ingredientes deben estar incluidos en un listado de ingredientes aprobados.
- “Fabricado con ingredientes orgánicos”: El producto debe estar fabricado con, al menos, 70% de ingredientes orgánicos certificados; y, al igual, como mínimo 2 de estos ingredientes deben ser ingredientes principales.
