La cocina italiana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, convirtiéndose en la primera tradición gastronómica del mundo en obtener este reconocimiento. La decisión fue confirmada este miércoles por la primera ministra de Italia, Giorgia Meloni, antes del anuncio formal del organismo internacional.

De acuerdo con la información oficial, este reconocimiento es el resultado de una campaña de tres años impulsada por el Ministerio de Agricultura de Italia, que buscaba resaltar la forma tradicional en la que el país cultiva, cosecha, prepara y sirve sus alimentos.

Pier Luigi Petrillo, uno de los editores de la propuesta presentada ante la UNESCO, señaló en el documento inicial que cocinar en Italia “trasciende la simple necesidad nutricional para convertirse en una práctica cotidiana compleja y estratificada”.

El país ha enfrentado en los últimos años diversos desafíos vinculados a la proliferación de productos que imitan la cocina italiana. Según autoridades locales, el reconocimiento ayudará a proteger sus prácticas culinarias ante casos como salsas preenvasadas etiquetadas como carbonara, aceite de oliva falsificado y el uso de nombres italianos en productos que no se elaboran en Italia.

En un comunicado, el ministro de Agricultura, Francesco Lollobrigida, afirmó que la distinción permitirá “contrarrestar a quienes buscan explotar el valor” asociado al sello Made in Italy.

La incorporación de la cocina italiana a la lista de patrimonio inmaterial se suma a otras expresiones culturales previamente reconocidas por la UNESCO, como el canto operístico, la búsqueda y extracción de trufas y el arte de los pizzeros napolitanos.

Las autoridades también señalaron que esta distinción podría generar un impulso económico adicional, dado que Italia ya figura entre los principales exportadores agroalimentarios de Europa. Según Meloni, el reconocimiento contribuirá a fortalecer un sector que actualmente mueve alrededor de 70 mil millones de euros en exportaciones.